ボルシチ

ロシア料理が好きです。でも、日本で作るのと高いので、海外滞在の際に飽きるほど作ることにしています(日本以外の国は、結構ロシア移民が多いので、そこらへんのスーパーでも材料が揃います）。

なかでも一番好きなのが、ボルシチ。たっぷりスメタナ(サワークリーム）をかけるのが好きで、これぞ自炊の醍醐味だなぁと思います。外で食べると、スメタナの量がちょっと物足りないので・・・。

しかし、数年ぶりに作ったので結構失敗しました。３回目でやっと満足できる出来に。やっぱり美味しいなぁ〜。また作ろうと思います。

１回目：ビーツ(砂糖大根。どぎつい紫色をしている）の投入タイミングを間違えて、色があせてしまった

２回目：ビーツの缶詰を買ったつもりが、酢漬けを買ってしまい、妙に酸っぱいスープに

３回目：酢漬けでないかしつこいくらい確かめ、鍋につききりで料理した結果、見事真っ赤なボルシチが完成！ディルもたっぷり散らして、ロシアの味を堪能！

ディルが結構余ってしまったので、サーモンのソテーにディルを刻み入れたタルタルをかけて食べました。それでもまだ余ってます。明日はポテトサラダに入れるか・・・。