ヤマシギをご存知でしょうか。 シロサギみたいな長い嘴を持った鳩くらいの大きさで、川辺で虫を食べて生活している鳥です。狩猟肉の王様と言われており、ほぼイギリスでしか獲れない貴重なお肉です。味わいは草を主食とする他の狩猟肉と比べアンチョビのよう…
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